Įkvėptas 19 a. Vilniaus buržuazinės virtuvės
Restoranas Mykolo 4
Tai – šeimos restoranas–bistro, kuriame puoselėjame Vilniaus buržuazinės gastronomijos tradicijas. Čia patiekalus ruošiame pagal autentiškus receptus, perskaitytus senųjų ponių užrašuose ar nugirstus iš jų namų šeimininkučių pasakojimų.
Vilniaus miestietiškoji virtuvė, stipriai veikiama prancūzų buržuazinės kulinarijos ir aukštosios gastronomijos mokslo, susiformavo XIX a. Šią rafinuotą gurmaniškojo mūsų krašto pakilimo tradiciją ir siekiame papasakoti savo svečiams. Mūsų misija – ją puoselėti, populiarinti ir kurti toliau.
Sakoma, kad vilniečiai Europoje nuo pat viduramžių garsėjo ypatingu svetingumu, o posakis „Svečias į namus – Dievas į namus“ puikiai tai atspindi. Būtent todėl restoranui-bistro „Mykolo 4“ suteikėme Arkangelo Šv. Mykolo, žmonių globėjo, vardą.
Aplankykite mus – apgaubsime jus Vilniaus senamiesčio jaukumu, mūsų svetingumu bei pakviesme į turtingą Vilniaus miestietiškos (buržuazinės) gastronomijos pasaulį.
Šeimos Tradicijos
Restorano idėja gimė keliaujant po Italiją ir Graikiją, šalis, kuriose gausu šeimos restoranėlių. Matytas pietietiškas atsidavimas iš kartos į kartą perduodamai tradicijai bei nuoširdus dėmesys svečiams mus papirko. Pajutome, kad tai kurti norime ir mes.
Šiandieną restorane „Mykolo 4“ dirba visi mūsų šeimos nariai: įsitraukė net organiškais daržo produktais restoraną aprūpinančios močiutės.
Vilniaus buržuazinės virtuvės kryptį natūraliai pasufleravo asmeninis domėjimasis, pagarba mūsų krašto istorijai bei išskirtinai gurmaniškos senosios receptūros.
Mūsų receptai surinkti iš senųjų Vilniaus ponių užrašų ir jų namų šeimininkučių pasakojimų.
Klientų Atsiliepimai
À la Carte Meniu
Siekdami papasakoti buržuazinės Vilniaus gastronomijos istoriją, remiamės senaisiais kulinarijos leidiniais ir net originaliais to meto šeimininkių užrašais. Pagrindinis mūsų žinių bei įkvėpimo šaltinis – Vincentos Zavadskos knyga „Lietuvos virėja”, XIX a. pab. išleista visai greta mūsų restorano esančioje senamiesčio gatvelėje.
Vis dėlto, „pažodžiui” atkurti autentiškų receptūrų nesistengiame, nes per tiek laiko pakito ne tik mūsų pačių skoniai, bet ir technologijos. Tad receptus restorane siekiame pritaikyti šiandienai, orientuojamės į šių laikų skonio paletę, sezoniškumą.
Vėlyvieji pusryčiai
Net ir prieš šimtą metų savaitgaliais miestiečių namuose buvo įprasta neskubėt kilti iš lovų. Kaip rašė savo prisiminimuose daktaras Stefanowiczius, gyvenęs XIX amžiaus pabaigoje, Vilniuje: „šeštadienis turi turi savo saulės spindulėlį, o sekmadienis – visą pluoštą džiaugsmo spindulių. Pirmas malonumas, kad nereik šokt iš lovų, galima šiltai pagulėt ir pamedituot. O valgomajame jaučiama šventė ir sekmadieniais niekada nebūna pasninko.”
Remiantis ano meto tradicijomis, kviečiame savaitgaliais neskubant pasimėgauti vėlyvaisiais pusryčiais su šeima ar draugais.
Vėlyvieji pusryčiai šeštadieniais – sekmadieniais nuo 11 iki 16 val.
Restorano Vynai
Su prancūziška mada nuo XVIII amžiaus į Lietuvą atkeliavo vyno kultas, kuris čia puikiai įsitvirtino iki dabartinių dienų. Su juo paplito ir maisto bei vyno derinimo kultūra – enogastronomija.
Prieškariu miestiečiai mėgavosi prancūziškais vynais iš Bordo ar Burgundijos, taip pat Vokietijos, Vengrijos. Šiandieną savo restorane galime pasiūlyti ne tik šiuose regionuose subrandintų, bet ir iš viso pasaulio atkeliavusių vynų, kurie gali tapti tiek puikiais aperityvais, tiek maisto palydovais.
Labai džiaugiamės, kad restorano vyno kortą puošia ir lietuviški vynai, kurie, pasitelkiant geriausias Europos vyndarystės tradicijas, yra gaminami tik iš natūralių, kruopščiai atrinktų vaisių bei uogų.
Dovanų kuponai
Padovanokite sau ar savo artimiesiems išskirtinę vakarienę mūsų šeimos restorane. O šiuo sudėtingu metu ir už itin patrauklią kainą (tik 40 eur už 50 eur vertės kuponą).
Degustacinis Meniu (greitai)
Prieškario Vilniuje tautų samplaika buvo ypatingai ryški: tuo metu lietuvių čia gyventa išties nedaug, o didžiąją miestiečių dalį sudarė žydai, lenkai, rusai. Taigi nenuostabu, kad vilnietiškosios kulinarijos istorijoje persipina tiek litvakiškos, tiek totoriškos bei slaviškos tradicijos.
Dėl šios priežasties, siekdami parodyti senosios Vilniaus gastronomijos įvairovę, kuriame degustacinius meniu, dedikuotus miesto tautinėms mažumoms.
Rezervacijos internetu
Įvedus pasirinkimus, rezervacija patvirtinama automatiškai (rezervacijos numerį nedelsiant atsiųsime SMS žinute ir nurodytu el. paštu). Jūsų planams pasikeitus, internetu rezervaciją galėsite atšaukti bet kuriuo metu.
Atliekant rezervaciją internetu staliukai parenkami automatiškai. Pageidaujant konkretaus staliuko ar salės prašome nurodyti komentare arba skambinti telefonu +370 688 22210.
Dėl grupinių rezervacijų 7 asmenims ar daugiau prašome kreiptis tel. +370 688 22210
Darbo laikas:
Pirmadieniais – Šeštadieniais: 12:00-23:00
Sekmadieniais: 12:00-22:00